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Tirokafteri
La tirokafteri, è una salsa greca piccante a base di feta e yogurt, anche chiamata più dialettalmente koppanisti, fa parte degli oreptika (aperitivi), insieme a tzatziki, tarama, e melitzanosalata.
È a base di formaggio feta, olio piccante e un po’ di latte. Viene lavorato il tutto con una forchetta e si ottiene una cremina ottima da mangiare col pane, la carne e le verdure.
Può risultare bianca se si usa olio piccante, ma diventa rosata se insieme all’olio piccante si usano i peperoni piccoli tipici dell’isola di Corfù!
Ricetta salsa Tirokafteri
La salsa greca tirokafteri, che letteralmente significa formaggio piccante, è golosa e molto buona.
- Sbriciolate la feta in una ciotola e aggiungete yogurt greco
- Utilizzate una forchetta, schiacciate tutto fino a ottenere un composto cremoso
- È il momento di aggiungere l’aceto e anche l’olio di oliva
- A questo punto aggiungi la crema di peperoncini
- Continuate a mischiare fino a ottenere una salsa bella cremosa
Buon appetito!
Foto della tirokafteri
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