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Melitzanosalata
Melitzanosalata, salsa di melanzane greca, è fresca e leggera: un piatto greco con melanzane che non deve mancare nelle vostre serate greche.
E’ il giusto gusto per far assaporare al palato le ottime verdure locali!
Questo piatto greco fa parte dei meze, gli antipasti molto diffusi a Corfù come in tutta la Grecia.
Melitzanosalata ricetta greca
La melitzanosalata viene proposta insieme allo tzatziki per dare una spinta alla carne o al pesce, ma è buonissima anche accompagnata da una calda pita.
- Per preparare la salsa greca di melanzane dovete cuocere le melanzane e estrarre la polpa
- A questo punto fate a pezzi la polpa e lasciatele a scolare per eliminare tutta l’acqua
- Mettete tutto dentro a un mixer, aggiungete prezzemolo, menta, yogurt greco, succo di limone, sale
- Prendete un aglio, eliminate come sempre il cuore e schiacciatelo versando l’estratto nel mixer
- Fate girare il mixer e poi aggiungete l’olio fino ad ottenere una salsa melanzane greca omogenea
- Versate la crema di melanzane greca in una ciotola, copritela con la pellicola e fate riposare in frigo per un’oretta
Buon appetito!
Foto della melitzanosalata
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