Piatti tipici greci > Giouvetsi
Giouvetsi
Il giouvetsi (si pronuncia guvezi) è un piatto tradizionale greco composto da carne di manzo o di vitello, una portata molto saporita. A prima vista si può pensare che sia riso, ma invece si tratta di un tipo di pasta particolare: kritharaki.
A parte viene cucinata la carne di vitello o agnello con sugo di pomodoro, aglio, cipolla, cannella e chiodo di garofano.
Quando carne e pasta sono pronti si uniscono in una teglia da forno e fatti cucinare in forno per mezz’ora ed ecco che il giouvetsi è pronto!
Provare per credere… una vera delizia!
Ricetta del giouvetsi
Lo Giouvetsi è una ricetta tradizionale e come tutti i piatti popolari ha molte varianti, come per esempio la carne utilizzata: oltre al manzo, potete trovare la variante con agnello, vitello, maiale e pollo.
- Prendete il pezzo di manzo, asciugatelo, tagliatelo a piccoli pezzi e fateli rosolare per qualche minuto
- Aggiungete cipolle, carote e mescolate fino a ottenere una consistenza morbida
- Unite anche un po’ di cannella, alloro e cumino
- Aggiungete miele, versate un bicchiere di vino, il concentrato di pomodoro e fate cuocere fino all’evaporazione del’alcool
- A questo punto aggiungete sale, pepe e versate acqua fino a ricoprire la carne
- Mettete la fiamma al minimo e fate cuocere fino a rendere la carne molto tenera
- Fate tostare la pasta e intanto spegnete il fuoco della carne
- Mettete la pasta e la carne in una pentola e ricoprite di nuovo con acqua
- Cuocete tutto in forno a 180° per mezz’ora fino a far asciugare tutta la parte liquida
- Togliete dal forno e servite
Buon appetito!
Foto del giouvetsi
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