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Birra allo zenzero
La birra allo zenzero, in greco corfiota tsitsibira (zizzibirra), è un’ottima bevanda a base di zenzero e limone che potete trovare solo nell’isola di Corfù.
È ottima sia come aperitivo sia come post cena, perché lo zenzero aiuta e migliora la digestione! Ha un gusto particolare con una nota piccante!
Si deve la presenza sull’isola di Corfù di questa bevanda alla dominazione inglese e divenne popolare tra la gente del posto. Quando gli inglesi lasciarono l’iisola, i corfioti continuarono a bere la birra con zenzero!
Ricetta per preparare la birra allo zenzero alla maniera corfiota
- Prendete una bottiglia di plastica da 2 litri, non usate il vetro perché lo zenzero fermentato producono anidride carbonica e quindi il rischio di scoppio è assicurato
- Versate una tazza di zucchero, un quarto di cucchiaino di lievito secco e mescolate bene
- Aggiungete due cucchiai di zenzero macinato, succo di limone e mescolate finché lo zucchero non si sarà sciolto
- Riempite con acqua lasciando vuoti circa 6 cm dal collo della bottiglia, chiudete bene la bottiglia e lasciate fermentare per ventiquattro/quarantotto ore in un luogo caldo
- La birra allo zenzero è pronta quando non si riesce più a schiacciare la bottiglia
- A questo punto mettete in frigo fino a far diventare tutto freddo, a questo punto trasferite tutto in un’altra bottiglia aiutandovi con cotone e colino per filtrare
- Ora si può bere!
Salute!
Foto della tsitsibira
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